生豆より

毎朝コーヒーを飲む習慣がある。その日の朝に豆を粉砕して、その後はDeLonghiのコーヒーメーカーにお任せ。

最近のお気に入りのお豆は、郡山で見つけた富久栄珈琲さんのグアテマラスペシャル。福島ローカルのお店。

プロセスは、中深煎りのフリーウォッシュド。私は自分の好みがなんとなくわかってきて、「フルウォッシュ」が好きな傾向にあることを発見した。私にとって、コーヒーは香りと酸味が大事。

わくわくするのは、グアテマラから福島へ、福島から私のところへ旅をしてきたこと。私のところに来るまでに、長旅を満喫されていた。

一粒の生豆が珈琲になるためは、生産者さんだけではなく、焙煎士さんも重要なパートを担う。

そして、珈琲は何よりも、美味しく淹れるのが難しい。豆の個性を理解して、それに合う温度、蒸らし方を知っている人たち。私にはできない。

私はそのような人たちの作品を見て感じるたびに、美しいなと思う。
その作品も美しいんだけど、その作品が作品になった過程も、その人の手も、この目の前の状況も、そして「美味しさ」を私の感じ取れる最大の感性で愉しむ時間も、全部が美しいと思ってる。そこに美味しいを共有できる人がいると、嬉しい。

今ね、行きたいお店が二つあって

一つは、三元茶屋にある「Uguisu」ってところ

二つ目は、中目黒にある、「cocon」ってところ

美しそう。だから、実際に美しいを感じに行きたいなと思っているところ。いつか、ご縁がありますように。

そして、すでに知っている美しいお店をひとつだけ紹介。神楽坂の、ル・クロ・モンマルトル。私の秘密の隠れ家。

とっても素敵なところだよ。行ったらスイーツまで食べてね。レモンのメレンゲパイがあれば、あなたはラッキーだし、プルーンのファーブルトンも、とってもとっても美味しいんだ。あーあ、紹介するのが惜しいくらい大好きなの。フランス人のシェフはとってもチャーミングで、接客も素晴らしい方です。大好き。

大好きがとっても多いと、幸せだよ

目に入るのが嫌いで避けてきた前髪を、作ってもらった。私の美容師さんは、ゆきさんって言うんだけど、ゆきさんに会いに行って可愛くしてもらうたびに、美容師さんってとても素晴らしい職業だと思う。ゆきさんのことも大好き。

そういえば、髪を切ると「俺ショートヘア嫌い」って言ってくれた元彼を思い出す。それは台無しだよね。世の中にはいろんな人がいるので、心地よいを貫きましょう。

Nagi brewing