ねえ 何に見える？
私の住むお部屋から見える景色には
おもしろい形の 雲が遊びにくるんだ
今日は とんがりコーンみたいだなって思った
それでね
3分後には消えちゃうんだ
海の近くの 風の強いところにいるよ
イギリスの「North East」
日本の東北地方みたいなところ？
イギリスにはPubの文化がある
Pubというところは
ビールという飲みものを通じて
たくさんの人が集まる場所なんだ
日本の居酒屋とは少し違う
そこには美しい景色がある
どうでもいい話をして
ただそこにいるだけで
一人じゃないと思う場所
一方で一人にもなれる場所
それはカフェでもいいのかなって
考えていたんだけどちょっと違うんだ
ビールは酵母っていう微生物が作っているんだよ
コーヒー豆の熟成にも微生物が関わっているんだけど
農家さんと焙煎士さんとバリスタさんの芸術作品のリレーなんだ
表現が合っているかわからないんだけどコーヒーは微生物の力を借りた人の作品
でもね
ビールは 酵母に作ってもらうんだ
醸造家は 微生物の声を聴く
それでね 私は Pubで
微生物がいるんだよってみんなが知ったら
もっと面白いんじゃないかって 考えているんだ
面白いと 思うんだ
やっぱり 私だけなのかな
ビール醸造の見習いを始めて1ヶ月が経った
わたしの師匠はチャーミングな人で
ビールを作る姿は真剣そのものだよ
真剣って かっこいいね
詳しくは書かないけど
毎日の仕込みの後の掃除が大変で
毎回作りたくなくなっちゃうくらい
掃除が大変ってことも内緒で教えてあげる
大きなタンクの中に入るんだよ
私も 私の生み出すもので
誰かを笑顔にできるだろうか？
今週の金曜日にね
初めて私の作ったビールを販売するんだ
自分でレシピを考えてみたビール
楽しんでくれるお客さんいるかなあ
ドキドキしています
みんなは ビール好き？
Nagi brewing 