イギリスで
パンに何を挟もうか考えているよ
パンと 挟むものしかないんだ
ピーナッツバターか
ハムとチーズ
たまにジャムも塗る
最近は 挟むのにも飽きて
パンをパンだけで食べているよ
私は今 パンとビールだけで生きてる
パンも ビールも 酵母のおかげで味に深みが増す 香りが生まれる 圧倒的な力を感じる
ビールの醸造の工程で サンプリングして顕微鏡で覗かせていただく
あなたはここにいらっしゃったのね なんて美しい球体
Saccharomyces cerevisiae
私が今扱っている酵母の名前
酵母にもちゃんとそれぞれお名前がある
こうして
見えない世界にね
住んでいる仲間がいるんだ
決して一人ぼっちにはなり得ないんだよ
ビールって美しい飲み物なんだ
複雑な代謝経路が織りなす芸術作品
私は ごくごくがぶがぶ飲むビールじゃなくて 微生物を感じながら ちびちび飲むビールを作りたいんだ うっとりしてしまうビールを
ビールだけじゃないよ
美しいのに 見過ごされている かわいそうな子たちに 光を当てたいだけ
儲かるかは知らないけど やってみたいこと
Nagi brewing 