いちじくって こんなにおいしかったんだね 知らなかったんだ
わたしはいちじくをおいしいって思ったことがなかったんだ やわらかい果物があんまり得意じゃないんだ でもね 二日間で二回もいちじくを食べてみて印象が変わったんだよ
わたしはこのいちじくにブッラータを合わせたシェフのことをさらに好きになってしまった
偶然にも 今日も別のところでもいちじくを食べた そこはわたしの特別な秘密の場所で そこではモンブランにいちじくが添えられていた それはわたしの頭の中で想像できる組み合わせを超えていた あまりの衝撃で わたしの言葉で描写ができない あのやわらかい果物をどうしたらあんなシャープな断面で切断できたんだろう？
ビール醸造の見習いの時に ビールと食べ物のペアリングをしていたんだ 50種類くらいのビールで いろんな食材と合わせてみるっていうことを試した 飲み物と食事だけでも 合う合わないの組み合わせがあるんだけど 食材同士にもあるから これはもう複雑な式だ
美味しいを科学している人は世の中にたくさんいるんだけど わたしは 解明しようとも思わないんだ 化学者だけど 降参します 化学式で証明できるほど簡単なものじゃないと思う うまいもんはうまい
香りの強さ 持続 相性 人間の秘めた感覚を呼び起こす組み合わせ 今日も世界に 美しいお料理が生み出されている 生み出され 組み合わされ 織り成され 提供されている
すっごいんだよ 感動させるって すごいよ
人の心を美しい方向に動かしちゃうんだから
Nagi brewing 