ココアは練り物です
粉を溶かす飲み物ではなく
まず練りココアを作り 練りココアをみんなの知っているココアにしています
少量のお湯とココア粉をゆっくり練るとダマがないペーストができます
粉の塊ができないように丁寧に練られたココアは とても滑らかなMouthfeelです
とある喫茶店で「本物のココア」をいただいた時は感動しました
本物のココアを見た時
ココアは コーヒー（抽出液）よりも かまぼこ（練り物）に近いなぁ と思いました
「飲料」という雑なカテゴリの中に
「本物のココア」という新しいものを見つけた瞬間です
仲間のいない ひとりぼっちのココア 切り出されてしまった個性
本物のココアを教えてくれた方に
ココアは飲み物じゃなくて練り物ですねって言ったら
ははは、毎日練ってるよ！ と言われました
とある喫茶店の店主と 私の秘密
「ココアは飲み物」の人がほとんどだから
「ココアは練り物」の人を見つけるのって大変なんだよ
私は誰かに「ココアは練り物なんだよ」を押し付ける気はなくて
世界のどこかで「ココアは練り物」と思っている仲間と出会えた時に そっとハグをする そんな日々です
Nagi brewing 